とっても貴重な春の味、イタヤカエデの樹液をいただきました。
越後魚沼の山里、まだ3メートルの雪が残るところのカエデの幹から
ポタリポタリと落ちる樹液を集めたポリタンクを乗せたそりを引き、
カンジキを履いて運んだ大変な手間暇がかかった樹液です。

水と比べると白く濁っていて、飲むとほんのり甘いです。
ホットケーキにかけるメープルシロップ(本物)はこの樹液を
煮詰めて作ったものです。

この樹液が4リッターほどありますので、春の味覚を試してみたい方は、
ご来店くだされば試飲できますよ~。(無くなり次第終了)

 森の妖精の味ですね!とってもエネルギーが高いので飲むとスーと
体に染み込み、中から力が湧いてくるようです!
もしかしたら一生に一度の体験かもです!

樹液


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